电锅焖红烧肉
电锅焖红烧肉的做法如下：
准备食材
猪五花肉条1200g
三角油豆腐360g
清水4.5米杯
香油2大匙
青葱4支
姜片4片
蒜头10瓣
红辣椒2支
酱油6大匙
酱油膏6大匙
绍兴酒6大匙
冰糖3大匙
五香粉1小匙
白胡椒粉1小匙
前期处理
猪五花肉切大块，青葱切段，姜切片，蒜头剥除外膜，红辣椒洗净不切。
油豆腐入滚水锅，汆烫1-2分钟去油备用。
炒制香料
取出汤锅（选配），先中小火预热，加入香油，小火烧热至油纹产生，即放进猪五花肉块煎香。可洒少许水测试，水珠滚动未马上汽化消失，即预热完全。
加进爆香材料（青葱、姜片、蒜头、红辣椒）和调味料（酱油、酱油膏、绍兴酒、冰糖、五香粉、白胡椒粉）拌炒约5分钟，使酒精燃烧完全。