晚上发面早上做油饼行吗

晚上发面早上做油饼是 可行的。以下是一些具体的操作步骤和建议：

和面

将酵母、鸡蛋、白糖、盐混合在一个大碗中，加入适量清水搅拌均匀，形成面团。

面团需要柔软一些，可以适当加入一些面粉调整。

发酵

将和好的面团放在温暖的地方，或者直接放入冰箱冷藏。

如果放在冰箱冷藏，第二天早上拿出来后需要先放置一段时间，让其回到室温，再进行后续操作。

制作油饼

将醒好的面团分成若干个小剂子，每个剂子擀成薄饼。

在擀好的薄饼上划几刀，然后包入葱花（或其他喜欢的馅料）。

将包好的饼再次醒面5-10分钟。

平底锅烧热后，放入适量油，将油饼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。

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