油炸茄子炒肉片

油炸茄子炒肉片是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

茄子1-2个

五花肉或瘦肉150克

大蒜2-3瓣

青椒1个

红椒1个（可选）

葱花适量

生抽、料酒、淀粉、盐、糖、香油适量

处理食材

茄子切厚片或条，用十字刀切法，然后切成适当大小的块状，放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

五花肉或瘦肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉抓匀腌制10分钟。

大蒜拍碎，青椒和红椒去籽后切成小块。

炒制

锅内放少许油，放入腌制好的肉片，小火慢炒至微卷，加入拍碎的大蒜炒出蒜香。