凉拌茄子麻酱茄子

凉拌茄子麻酱茄子是一道美味的家常菜，主要材料是长条茄子、麻酱、蒜泥等，通过蒸熟、拌料等步骤制作而成。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

茄子：1个

麻酱：60克

常温的白开水：30克

盐：少许

酱油：10克

香油：10克

陈醋：15克

姜末：15克

蒜蓉：10克

鸡精或牛肉粉：3克

香葱和红辣椒：少许（可选）

做法

准备调凉拌汁

在一个大容器里舀入麻酱，分2-3次加入常温的白开水，用筷子朝着一个方向搅拌，直到麻酱被稀释成糊状。

继续加入酱油、陈醋和香油。

再撒入适量的盐、鸡精或牛肉粉。用筷子搅拌均匀。

最后加入姜末和蒜蓉，简单地搅拌2-3下，凉拌汁就做好了。

蒸茄子

蒸锅中倒入适量的清水，大火烧开后，放入洗干净的长条茄子。

大伙蒸7-8分钟后关火，掀开盖子，让茄子自然地冷却。