蕃茄酱凉拌金针菇

蕃茄酱凉拌金针菇是一道色香味俱佳的凉菜，主要食材包括金针菇和蕃茄酱。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

金针菇：300克

蕃茄酱：适量

大蒜：2瓣

生姜：1小块

小葱：1根

青辣椒：1个（可选）

盐：适量

白糖：1勺

蚝油：1勺

生抽：1勺

淀粉：1勺

食用油：适量

葱花：适量

处理食材

金针菇洗净，去根部，撕散备用。

西红柿顶部划十字刀，放入开水中烫30秒至1分钟，剥皮后切成小块备用。

大蒜切末，生姜切末，小葱切葱花，青辣椒切丝（如果使用）。

炒制过程

锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末煸炒出香味。