青菜牛肉青菜干锅怎么做

制作一道美味的青菜牛肉干锅，您可以按照以下步骤操作：

食材准备

牛背柳肉或牛肉片 300克

青菜 适量

姜蒜 适量

生抽、蚝油、胡椒粉 适量

淀粉 适量

花椒、干辣椒面、糍粑辣椒 适量

豆瓣酱 1-2勺

鸡精 适量

食用油 适量

烹饪步骤

牛肉腌制

牛肉用盐水浸泡30分钟，去除血水，中途换水。

牛肉切薄片或丝，加入生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和葱姜水抓拌均匀，腌制10分钟。

最后加入食用油锁住水分。

青菜处理

青菜清洗干净，切段。

蒜切成粗颗粒，姜剁成末。

准备花椒、干辣椒面、糍粑辣椒。

炒制底料

锅中倒入少许食用油，下入花椒爆香。