熏猪肉锅底铺什么纸

熏猪肉锅底应该铺 锡纸。锡纸具有良好的导热性和耐高温性，能够均匀地传递热量，防止熏肉因温度过高而烧焦，同时也能防止熏肉与锅底直接接触，避免粘锅。在熏制过程中，锡纸还可以吸收多余的油脂，使熏肉更加美味。

具体操作步骤如下：

1. 将锡纸铺在锅底，确保其平整无褶皱。

2. 将腌制好的熏肉放在锡纸上，注意肉与锡纸之间留有一定的空隙，以便热量均匀传递。

3. 将锅盖盖严，确保熏制过程中的烟雾不会逸出，同时保持锅内温度的稳定。

4. 根据个人口味，可以在锡纸上铺上一层大米、茶叶、桔子皮、花生壳或白砂糖等，这些材料在加热过程中会释放出香气，增加熏肉的香味。

5. 将锅置于文火上慢慢加热，根据肉的种类和厚度，熏制时间会有所不同，通常需要20至25分钟，期间需要翻面一次，以确保两面都能均匀受热。

通过以上步骤，可以使熏猪肉更加美味可口。