不用油炸的青椒炒鸡蛋

不用油炸的青椒炒鸡蛋做法如下：

食材准备

鸡蛋：3-4个

青椒：2个（中等大小，辣度可根据个人口味选择）

植物油：适量

盐：适量

料酒（可选）：少许

葱花（可选）：少许

青椒处理

青椒洗净后去蒂去籽，切成细丝或小块备用。

鸡蛋打散

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器充分打散至蛋液均匀。

热锅热油

锅中倒入适量植物油，大火加热至油温七八成热（约180℃）。

炒鸡蛋

将打散的鸡蛋液倒入锅中，待蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒，炒至鸡蛋金黄且完全凝固，然后盛出备用。

炒青椒

锅中再次倒入适量植物油，加热后放入葱花爆香（如果喜欢），然后加入青椒快速翻炒，炒至青椒断生且颜色变深。