凉拌变蛋炒菜

凉拌变蛋炒菜的做法如下：

准备食材

变蛋 3个

黄瓜 1根

香菜 适量

蒜 3瓣

小米辣 2个

生抽 2勺

陈醋 2勺

蚝油 1勺

白糖 半勺

白芝麻 适量

辣椒面 适量

热油 适量

处理食材

将变蛋剥壳，切成瓣或块，摆放在盘中备用。

黄瓜洗净，切成小块。

香菜洗净，切成小段。

蒜捣碎，小米辣切圈。

调制料汁

在一个大碗中，加入蒜末、小米辣、白芝麻和辣椒面，淋入热油，迅速搅拌，激发香味。

加入生抽、陈醋、蚝油和白糖，搅拌均匀，制成浓郁鲜香的料汁。

拌匀入味