青椒干子炒饭

青椒干子炒饭是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

用料：

香干小半块

青椒1个

胡萝卜半个

生抽适量

酱油适量

陈醋少量

盐适量

小米辣1个

做法：

1. 香干切丁，青椒切丁，胡萝卜切丁，小米辣切小圈。

2. 热锅放油，下胡萝卜丁炒一会，再放青椒丁、香干和小米辣。

3. 放入隔夜米饭，翻炒，放入生抽、酱油、陈醋、盐，翻炒均匀即可出锅。

方法二：

用料：

香干1片

小青红椒2-3个

鸡蛋1个

米饭适量

做法：

1. 香干切小方块，辣椒切小方块，鸡蛋加少许食盐打散，饭最好用冷饭或剩饭。

2. 炒锅烧热，倒入少许清油，油热后倒入青椒翻炒，再倒入香干，加少许食盐，一起炒几分钟。

3. 把炒好的青椒香干拔至锅的一侧，倒入鸡蛋液，略煎后和青椒香干一起炒。

4. 倒入冷饭在锅里，和青椒香干鸡蛋一起炒，炒时把米饭用锅铲压压散，尽量炒成一粒一粒的，均匀沾满油盐的味道。

5. 最后出锅时，倒少许生抽，给米饭上上色，即可盛出。

方法三：

用料：

米饭两碗

青椒一个

鸡蛋一个

香葱两根

油少许

耗油少许

生抽适量

做法：

1. 青椒拍扁，对半切成两片，切条再横过来切成丁状，葱切碎备用。

2. 锅烧热，倒油，放入隔夜的米饭，用锅铲弄散。

3. 饭炒干后把鸡蛋打进去，翻炒至均匀，加点耗油，微微变色即可。

4. 再把饭翻炒开，接着把切碎的青椒倒入进去翻炒开，炒个两三分钟青椒就差不多熟了。

5. 快出锅时撒半勺盐，倒入葱花，翻炒几下即可出锅。

方法四：

用料：

米饭两人份

盐一小勺

鸡蛋2个

青椒1个

香肠2根

油适量

做法：

1. 青椒切丁，香肠切碎，鸡蛋打散。

2. 锅子加油烧热炒好鸡蛋盛出。

3. 将两人份的隔夜米饭倒入锅内炒热再加青椒翻炒均匀。

4. 再把香肠和鸡蛋倒入锅中翻炒均匀即可。

方法五：

用料：

青椒适量

生肉末适量

米饭适量

盐适量

油适量

水半小碗

做法：

1. 肉末加盐炒熟。

2. 青椒切丁。

3. 开火，油热后加入切好的青椒丁，翻炒一分钟。

4. 加入炒好的肉末，加入盐，再加入少量水和米饭，继续翻炒半分钟关火。

方法六：

用料：

鸡蛋一个

青椒半个

洋葱适量

米饭盐凉米饭

做法：

1. 洋葱、青椒切丁，鸡蛋打散。

2. 锅内放少许油，洋葱炝锅，放入青椒丁煸炒。

3. 鸡蛋炒散后盛出来，将米饭倒入锅内，大火翻炒，放入盐。

4. 烹饪技巧： 从小看妈妈做饭，都是油热，放葱姜蒜神马的之后就先放点盐，久而久之，我也习惯于炒前就先放点盐，总感觉这样子更入味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。