豆鼓泡青椒

豆鼓泡青椒是一道以豆泡和青椒为主要食材的家常菜，口味鲜辣，制作简单。以下是制作豆鼓泡青椒的详细步骤：

准备食材

豆泡（油豆腐）

青椒

蒜子

葱、生姜

料酒、酱油、鸡精

盐、蚝油

水淀粉

处理食材

豆泡对半切开或切成块，青椒洗净切块，蒜子、葱、生姜切好备用。

炒制过程

锅中放油，油热后加入蒜子、葱、生姜炒香。

倒入青椒翻炒1分钟左右，加入豆泡、料酒、酱油、鸡精。

加少许水后继续翻炒，2分钟后即可出锅。

调味与勾芡

根据个人口味加入适量的盐和蚝油调味。

倒入水淀粉勾薄芡，使菜品更加鲜美。

出锅装盘

将炒好的豆鼓泡青椒盛出装盘，即可享用。