腌制鸭蛋煮法

腌制鸭蛋的煮法如下：

将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。

待盐水冷却后，倒入坛中。

将洗净晾干的鸭蛋逐个放入盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。

准备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。

腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状。

将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。

取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸭蛋泡入，封严坛口，40天后即可煮食。