平度美食红烧肉做法

平度美食红烧肉的做法如下：

材料准备

五花肉：500克

生姜：3片

大葱：1株

蒜瓣：4颗

八角：2颗

香叶：2片

桂皮：一小块

老抽、生抽：各2汤匙

细砂糖：2汤匙

料酒：2汤匙

清水：适量

盐：适量

食用油：适量

烹饪步骤

预处理：

将五花肉切成2厘米见方的块，洗净后沥干水分。生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍扁。

炒糖色：

在锅中添入适量食用油，放入细砂糖，小火慢炒至糖溶化成金黄，投入五花肉块，快速翻炒，让每一块肉都裹上糖色。

爆香香料：

加入姜片、葱段和拍扁的蒜瓣，翻炒出香味，再加入八角、香叶和桂皮，继续翻炒。

调味：

倒入老抽和生抽，翻炒均匀，让肉块上色，加入料酒，继续翻炒。