苦瓜炒田鸡
苦瓜炒田鸡是一道色香味俱佳的传统菜肴，主要材料是田鸡和苦瓜，通过爆炒的方式使食材熟透并融合各自的美味。下面是苦瓜炒田鸡的制作步骤和一些建议。
制作步骤
材料准备
田鸡500克
苦瓜750克
豆豉适量
姜适量
蒜头适量
干生粉适量
花生油适量
料酒适量
盐适量
糖适量
味精适量
生抽适量
蚝油适量
白胡椒粉适量
紫苏适量（可选）
红辣椒适量（可选）
制作流程
田鸡处理
田鸡洗净斩件，用盐、糖、味精捞匀，再拌上小量干生粉备用。
苦瓜处理
苦瓜去头尾去瓤后焯一下再用凉水冲洗，并切成骨牌状或片状。