白萝卜胡萝卜木耳凉拌

凉拌白萝卜胡萝卜木耳是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括白萝卜、胡萝卜、木耳以及一些调味料。下面是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

白萝卜 1根

胡萝卜 1根

干木耳适量

香菜适量

小葱适量

大蒜适量

白糖适量

醋 2-3勺

酱油 2-3勺

盐适量

辣椒粉/辣椒酱（可选）适量

香油适量

制作步骤：

白萝卜洗净去皮，切成细丝或薄片。

用盐腌制萝卜丝10-15分钟，去除多余的水分，使其变得爽脆。

干木耳提前用温水泡发，洗净后切成细丝或小块。

焯水木耳1分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

准备好白糖、醋、酱油、盐等调味料。

如果喜欢辣味，可以准备一些辣椒粉或辣椒酱。

将腌制好的萝卜丝挤干水分，与木耳一起放入大碗中。

加入切好的香菜、小葱、大蒜末。

调制凉拌汁：将白糖、醋、酱油、盐、辣椒粉（或辣椒酱）和香油混合均匀。

将调好的凉拌汁倒入大碗中，与萝卜丝和木耳拌匀。

将拌好的凉菜装入盘中，可以撒上一些熟芝麻或香菜作为装饰。

小贴士：

萝卜腌制的时间不宜过长，以免变得过于软烂。

焯水木耳可以去除杂质和异味，同时使木耳更加爽脆。

调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放醋和白糖，喜欢咸辣口味的可以多放辣椒粉或辣椒酱。

这道凉拌白萝卜胡萝卜木耳不仅口感爽脆，而且营养丰富，是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。