凉拌洋葱胡萝卜粉丝

凉拌洋葱胡萝卜粉丝是一道色香味俱佳的凉菜，以下是几种不同的制作方法：

方法一

豆皮、海带、粉丝、胡萝卜、洋葱、花生米、香菜、葱花、蒜末、辣椒面、白芝麻。

豆皮切成细丝，海带提前泡发并焯水，粉丝也提前泡发至软。

胡萝卜和洋葱切丝，香菜切段，花生米炸熟备用。

调制料汁：碗中放入葱花、蒜末、辣椒面和白芝麻，淋上热油以激发香味。接着加入适量的盐、鸡精、白糖、生抽和陈醋，搅拌均匀备用。

将所有食材放入大碗中，倒入调好的料汁，用手或筷子充分抓拌均匀，确保每一片食材都裹上美味的料汁。

拌匀后即可装盘享用。

方法二

洋葱、粉丝、胡萝卜、蛋皮、笋干、菠菜、香菇、黑白芝麻。

粉丝煮软，过凉水；菠菜焯烫过凉水；鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；香菇、笋干泡发后，切成丝。

锅放少许油，小火，先下洋葱炒出香味，再将胡萝卜丝、香菇丝、笋丝放入炒一会儿。

熄火，放入粉丝、蛋皮丝和菠菜，加盐、糖、味精、生抽、香油调味，撒芝麻，拌匀即可。

方法三

胡萝卜、粉丝、青椒、蒜、洋葱、食用油、盐、味精、鸡精、酱油、蚝油、醋。

胡萝卜洗净切丝，粉丝用温水泡软至没有硬芯。

青椒切丝，蒜切沫，洋葱切小丁。

锅里烧油，菜装盘，放入蒜，葱，青椒，红辣椒丝，油烧至8成热，浇在菜上。

加入盐、味精、鸡精、酱油、蚝油、醋，尝咸淡后拌匀即可。

方法四

胡萝卜、粉丝、鸡蛋、香菜、姜、葱、蒜瓣、盐、白醋、香油、熟芝麻。

胡萝卜洗净去皮，切成细丝。

锅里烧水，水开后将胡萝卜放开水淖一下，捞出过一遍凉白开控水。

锅内烧开水，放入粉丝煮软，捞出放入凉白开浸一会然后捞出控水。

葱姜切细丝，蒜切末，香菜切碎。

碗内磕入鸡蛋搅拌，热锅放半勺油烧热，沿锅淋入鸡蛋液，摊成薄鸡蛋皮，切成细丝。

盆内放入胡萝卜丝、鸡蛋丝、粉丝、葱、蒜、姜、香菜，加入白醋、盐和生抽搅拌，然后放香油和芝麻搅拌几下即可装盘。

小贴士

胡萝卜丝要淖一下好吃，但不能时间长，影响口感。

粉丝软后马上捞出放入凉白开浸一会然后捞出控水，这样可以使粉丝更加爽滑。

可以根据个人口味适量调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。

以上是几种不同的凉拌洋葱胡萝卜粉丝制作方法，您可以根据自己的喜好选择一种方法尝试制作。