腊肉炒泡笋
腊肉炒泡笋是一道经典的中华美食，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。以下是制作腊肉炒泡笋的详细步骤：
食材准备
腊肉：150克
泡笋：120克
蒜头：4瓣
葱：2根
姜：1块
豆瓣酱：1羹
生抽：半羹
食材处理
腊肉去掉猪皮，切成小块。
姜切片，蒜头去掉皮，拍扁，葱切段。
泡笋切成小片，水开后焯水1分钟，捞出沥干水。
炒制过程
锅里放油，将蒜头、姜爆香。
放入腊肉下锅翻炒出油。
加入1羹豆瓣酱，翻炒均匀。
倒入竹笋，放少许水焖两三分钟。
由于腊肉本身有咸味，豆瓣酱也有味，加半羹生抽调味即可。