腊肉火腿很贵

腊肉火腿的价格确实 比较贵，主要原因包括：

原材料：

火腿通常仅使用猪后腿部位制作，而腊肉可以使用猪肉的任何部位或其他肉类制作，因此原材料成本较高。

制作工艺：

火腿的制作工艺较为复杂，通常需要在工厂里进行长时间腌制和风干，而腊肉的制作过程相对简单，可以在家中短时间内完成。

稀缺性和品质：

一些高品质的火腿，如金华火腿，因其产地和制作工艺的精细，价格更是昂贵，甚至可以达到每斤几百元。

综上所述，腊肉火腿的价格之所以贵，主要是因为其选用的原材料较为昂贵，制作工艺复杂且耗时较长，以及部分高品质产品的稀缺性。