广州青菜特别

广州的青菜特别之处主要体现在以下几个方面：

品种丰富：

广州的青菜品种繁多，不仅有常见的菜心、西洋菜，还有芥菜、小白菜、番薯叶、针韭菜等。这些青菜不仅新鲜，而且口感各异，满足了不同人的口味需求。

饮食不可或缺：

在广州，青菜是每餐必不可少的菜品，无论是家庭用餐还是外出饮茶，青菜都是不可或缺的一部分。甚至有些餐厅会特别询问顾客是否要点一道青菜，这已成为区分老广和外地人的一个显著标志。

烹饪方式多样：

广州的青菜烹饪方法多样，包括油渣炒、生炒、蒜蓉炒、普宁豆酱炒、清炒、盐水浸、白灼淋豉油等。这些烹饪方式不仅保留了青菜的鲜嫩口感，还使其风味独特。

新鲜度高：

广州的青菜通常都是本地种植的新鲜绿叶蔬菜，如菜心、油菜和苋菜等。这些青菜在市场上销售时，通常都是早上刚采摘的，非常新鲜，价格也相对较高。

价格亲民：

尽管近期蔬菜价格有所上涨，但广州的青菜价格相对较为亲民。例如，菜心价格在每斤不到3元，使得普通消费者也能够轻松购买到新鲜的青菜。

综上所述，广州的青菜之所以特别，不仅在于其品种丰富、烹饪方式多样，更在于其新鲜度高、价格亲民，成为广州人日常饮食中不可或缺的一部分。