冬瓜虾仁杂烩汤

冬瓜虾仁杂烩汤是一道清淡而营养的汤品，适合老人和小孩食用。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

冬瓜：300克，去皮去籽切块

虾仁：200克，新鲜虾仁，剥去虾壳，洗净备用

配菜：青豆和玉米粒，确保它们是新鲜的或已经解冻的

调料：

盐：适量，调整汤的口味

料酒：适量，去腥增鲜

白胡椒粉：少许，增加清香口感

鸡精：少许，提鲜（可选）

食用油：适量

水淀粉：适量，用于勾芡

葱：1根，切段，增香提味

姜：3片，用来去腥提香

蒜末：适量，增加风味

烹饪步骤：

焯水冬瓜

将切好的冬瓜片倒入100°C的开水中，焯水60秒，直至冬瓜变熟后捞出备用。

处理虾仁

剥去虾壳，取出虾头（可留作他用，如制作虾汤）和虾线，将虾仁清洗干净。