墨鱼土豆红烧肉

墨鱼红烧肉土豆是一道结合了海鲜与肉类的美味佳肴，主要材料包括墨鱼、五花肉和土豆。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

主要食材

墨鱼 220克

五花肉 300克

土豆 150克

葱 25克

姜 8克

料酒 10毫升

老抽 5毫升

蚝油 10克

白糖 7克

食盐 2克

食用油 25克

制作步骤

准备食材

五花肉切成小块，大葱切段，生姜切片备用。

墨鱼先撕去表皮，拉掉灰骨，放在装有水的盆中。

土豆去皮后切块，先入锅煎至表面焦黄色再捞起。

炒制

锅内留底油，放入姜片、葱段煸香，后加入五花肉小煎至金黄色。

把墨鱼加入小炒片刻，再把土豆加入炒匀。

这时加入料酒、老抽、白糖、食盐、蚝油炒匀。

焖煮

加入浸过食材的开水，加入盖焖煮汤汁收浓即可。

小贴士

墨鱼处理：墨鱼先撕去表皮，拉掉灰骨，可以更好地去除腥味。

土豆处理：土豆先煎至表面焦黄色，再焖煮，可以使土豆更加入味且口感更佳。

火候控制：炒制过程中注意火候，避免烧焦，同时焖煮时要用小火，使汤汁收浓，味道更加浓郁。

变种做法

豆豉墨鱼烧土豆：把大蒜和姜片爆香，加一勺豆瓣酱煸炒，再放入发好的墨鱼炒熟，放入料酒去腥，然后加入切好的土豆丁，炒一小会，加老抽、蒸鱼豉油、盐，再加一杯清水大火烧开，最后加入豆豉和青椒继续翻炒，加鸡精和香葱若干，一分钟后即可出锅。

营养价值

五花肉：富含蛋白质和脂肪，具有养血的功效。

墨鱼：含有丰富的蛋白质和微量元素，具有养血、通经、催乳等功效。

土豆：富含钙、镁、钾、锌、铁等矿物质，具有预防脑血管破裂、提供蛋白质和维生素C等营养价值。

通过以上步骤和小贴士，你可以尝试制作这道美味的墨鱼红烧肉土豆，享受美食带来的愉悦。