白脱硬奶油怎么做

白脱奶油，也被称为黄油奶油或打发奶油，是一种通过打发牛奶制成的柔软奶油。以下是一种常见的白脱奶油制作方法：

食材和工具

牛奶：100克

蛋黄：1个

低粉：5克

细砂糖A：10克

细砂糖B：10克

玉米淀粉：5克

黄油：70克

电动打蛋器

搅拌碗

剪刀或刮刀

室温环境

制作步骤

牛奶加热：

将牛奶和细砂糖A放入锅中，用中小火加热至砂糖完全溶解并略微沸腾，注意不要煮沸。

蛋黄打散：

将蛋黄和细砂糖B放入另一个干净的搅拌碗中，用电动打蛋器打散至颜色变浅，体积膨胀。

面粉混合：

将低粉和玉米淀粉过筛后，加入蛋黄液中，搅拌均匀。

混合液加热：

取一半的热牛奶（约50毫升）倒入蛋黄面粉液中，边倒边用搅拌器混合均匀。

倒回锅中：

将混合均匀的面糊倒回奶锅中，与剩下的牛奶混合。用中小火边加热边搅拌，直到混合物变得浓稠，类似浆糊的状态。

冷却：

将锅中的混合物取出，放入冷水中快速搅拌，直到冷却。