绢豆腐能做麻婆豆腐吗

绢豆腐可以用来做麻婆豆腐。根据搜索结果，有多篇菜谱提到使用绢豆腐作为麻婆豆腐的食材。以下是几个具体的做法：

豆腐切块，煮熟的笋切小颗粒。

锅烧开水加盐倒入豆腐焯水。

热锅倒入少许油，下入姜末和笋末、豆瓣酱、花椒、豆豉炒香。

加水调味加入老抽、蘑菇精，调好汁水下入豆腐小火烧入味。

淋入水淀粉，装盘并撒上芹菜末。

绢豆腐切块放入碗中，撒上盐，倒入开水焯烫豆腐，待豆腐下锅前过滤出多余水分。

火力调至中火，向锅中倒入植物油，放入肉糜炒出香味，放入辣椒酱，煸炒出红油，加入葱花、姜末、蒜泥煸炒出香气，加入料酒、生抽、糖、清鸡汤搅拌均匀，加入豆腐炖煮5分钟。

加入水淀粉勾芡，出锅前淋上辣油和撒上花椒粉。

绢豆腐切块放水里，水烧开，豆腐焯水两分钟。

油烧热，牛肉煸炒，放豆瓣酱、姜蒜、料酒，放豆腐，加适量水没过豆腐一半，烧开。