野芋头拔除
野芋头拔除的方法如下:
使用除草剂
可以选择灭生性除草剂如百草枯,或阔叶除草剂如氯氟吡氧乙酸(使它隆)。
在野芋头叶片枯萎后长出新嫩叶时重复喷药,以达到防除的效果。
人工铲除
对于大量不同种类的野芋头,可以在采食之前选择合适的野芋头。
藕状的长条块茎的野芋头毒性更大,而块茎短粗的野芋头毒性相对较小。
处理野芋头
野芋头采挖出来后,先用小刀或木片石片刮去表皮。注意,生的野芋头破皮后会冒出大量乳状汁液,皮肤接触这些汁液可能会引起奇痒难忍,因此要小心操作。
刮皮后,可以烧一堆炭火,像烤红薯那样把去皮的芋头烤熟。一定要烤熟透,否则不利于去毒。
把烤熟透的野芋头拿出来,如果随身带有能当锅用的器皿,则对野芋头反复水煮,每次水煮至少十分钟,至少换水煮三次,一定要大火煮沸。煮了多次后,可以取一点点品尝一下,看看是否出现喉咙涩痒,如果不出现涩痒即可食用,否则,继续熬煮。
其他处理方法
高温高压能破坏野芋头的毒素,例如把野芋头放高压锅里蒸或煮,时间要比蒸煮家芋多几分钟,一定要猛火。
微波炉烤野芋头也能去掉芋头的毒素,把芋头放微波炉里用中高火烤,烤到表面焦黄方可。
野芋头切片猛火普通方式蒸熟后,晒干,吃的之前再蒸或煮一次,也能去毒。
野芋头油炸,也能去毒。先猛火把野芋头油炸至熟透,然后捞起晾凉,撒点盐,再二次下锅猛火油炸至表面焦黄。
建议
个人防护:在处理野芋头时,务必戴手套和眼镜,避免皮肤和眼睛接触汁液,以防过敏反应。
彻底煮熟:无论采用何种方法处理,最终都要确保野芋头彻底煮熟,以破坏可能存在的毒素。
选择:在食用野芋头前,选择块茎短粗、毒性较小的野芋头,以减少潜在的健康风险。
通过以上方法,可以有效地拔除野芋头并安全地食用。