冬瓜香菇烩虾球
冬瓜香菇烩虾球是一道美味的菜肴，主要原料包括冬瓜、虾仁、香菇等，通过巧妙的烹饪手法，使食材的味道充分融合。以下是制作冬瓜香菇烩虾球的详细步骤：
原料准备
冬瓜800克，去皮洗净，切成边长5厘米、厚3厘米的正方块。
虾仁100克，开背去除虾线，洗净后剁成虾蓉。
胡萝卜50克，去皮洗净，切成碎末备用。
香菇50克，去蒂洗净，焯水后切成丁。
小葱1根，去皮洗净，切成末备用。
馅料制作
将虾蓉、香菇丁、胡萝卜末、葱末倒入盆中，加入2克盐、0.5克胡椒粉、半个鸡蛋清和20克淀粉，抓匀，沿着顺时针方向搅动上劲，装盘备用。
冬瓜处理
将冬瓜块焯水后过凉，用直径3厘米挖球器把冬瓜块挖空。
酿制虾球
把馅料酿入半球洞中。
蒸制
蒸锅中放入足量清水烧开，整盘放入酿冬瓜，大火蒸5分钟，关火取出。