冬瓜蒜香焖虾

冬瓜蒜香焖虾是一道色香味俱佳的佳肴，以下是几种不同的做法：

做法一

食材准备

冬瓜 300克

大虾 3只

生姜 1片

大蒜 4瓣

香菜 适量

食用油 少许

盐 少许

料酒 1勺

制作步骤

冬瓜去皮切块，虾洗净备用。

锅内放多一点食用油，放姜，再把虾放入，两面各煎五秒钟左右，盛出。

用刚刚煎过虾的油锅继续炒冬瓜，翻炒两分钟后加一大碗水，放入盐，料酒，水开后把虾放入。

冬瓜煮至透明的时候开大火收汁，同时开另一个炉灶，炒勺里放少许油，加热，然后加入蒜末，蒜末金黄时倒入冬瓜锅中翻炒几下，关火出锅。

可加少许香菜装饰。

做法二

食材准备

大虾 500克

冬瓜 750克

大蒜 1头

生姜 1块

香菜 1根

食盐 1茶匙

料酒 2汤匙

生抽 3汤匙

蚝油 1汤匙

制作步骤

大虾清洗干净后，剪去虾须和虾尾，开背，腌制去腥。

冬瓜去皮去籽，切成小薄片，放入砂锅中，加少许食盐，搅拌均匀。

起锅加油烧热，放入大虾翻炒至变色，盛出备用。

炒过大虾的虾油加热，放入剁碎的大蒜，炒香后加入生抽、蚝油，翻炒均匀，盛出备用。

将大虾摆到砂锅冬瓜上面，淋上炒香的蒜蓉，盖上锅盖，大火煮5分钟，焖3分钟，出锅前加香菜点缀。

做法三

食材准备

冬瓜 300克

大虾 300克

姜片 适量

蒜末 适量

料酒 适量

生抽、老抽、糖 各适量

盐、鸡精 各适量

制作步骤

大虾洗净，剪去虾须，挑出虾线，备用。

冬瓜去皮去籽，切成稍厚一点的块状，备用。

大虾用料酒、姜片、盐腌制10分钟去腥增味。

锅里倒一点油，放入姜片和蒜末，小火炒香。

倒入腌好的大虾翻炒至变色，加入生抽和老抽调味，再加一点糖提鲜。

加入切好的冬瓜块，翻炒几下，加适量清水，小火焖煮10分钟，直到冬瓜变软，大虾完全入味。

做法四

食材准备

冬瓜 500克

大虾 300克

姜片 3-4片

蒜瓣 3-4瓣（切末）

盐 适量

白胡椒粉 适量

料酒 1汤匙

鸡精（可选）适量

食用油 适量

清水 适量

制作步骤

冬瓜去皮去籽，切成大块，备用。

大虾洗净，剪掉虾须，挑去虾线，腌制10分钟。

热锅加油，放入姜片、蒜末和葱段，炒出香味。

加入冬瓜块，翻炒至变软，加适量清水，小火焖煮10分钟。

加入腌制好的大虾，轻轻搅拌，再炖5分钟，直到虾子变成漂亮的红色。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。