鸡皮虾烧冬瓜

鸡皮虾烧冬瓜是一道美味的中式菜肴，主要材料是冬瓜和鸡皮虾。以下是制作这道菜的步骤：

冬瓜切成一厘米的小块：

将冬瓜去皮去籽，切成大小均匀的小块，这样可以使冬瓜更容易入味。

切好的冬瓜焯水一分钟：

将焯水后的冬瓜捞出，沥干水分备用。焯水可以去除冬瓜的豆腥味，同时使其稍微变软，便于后续烹饪。

葱姜切丝，虾仁洗净处理一下：

将葱切成细丝，姜切成细丝，虾仁洗净后沥干水分。如果虾仁较大，可以适当切几刀以便入味。

平底锅爆香葱姜：

在平底锅中加入适量食用油，油热后放入葱姜丝，翻炒至香味释放。

放入虾仁翻炒：

将虾仁放入锅中，快速翻炒至虾仁变色。

加入冬瓜：

将焯好水的冬瓜块放入锅中，与虾仁一起翻炒均匀。

加入生抽和蚝油：

根据个人口味，加入适量的生抽和蚝油，继续翻炒均匀，让冬瓜充分吸收调味料的味道。

翻炒均匀即可出锅：

待所有食材炒匀后，即可关火，将鸡皮虾烧冬瓜盛入盘中即可享用。

这道菜肴色香味俱佳，冬瓜的清爽与虾仁的鲜美相得益彰，非常适合家庭日常食用。