芦笋包子馅的做法

1. 简易版芦笋包子馅

材料：

芦笋 250克

胡萝卜 100克

木耳 50克

葱 适量

姜 适量

虾 适量

肉丁 适量

玉米油 适量

味达美酱油 适量

盐 适量

鲍鱼汁 适量

做法：

1. 将芦笋、胡萝卜、木耳、葱、姜统统切碎，虾切段，肉切丁。

2. 将芦笋加盐去掉水分，然后和其他材料搅拌，先加玉米油，再加味达美酱油，最后加盐和鲍鱼汁调味。

2. 经典版芦笋包子馅

材料：

面粉 500克

温水 250毫升

酵母 5克

盐 适量

白糖 适量

油 适量

猪肉馅 250克

芦笋 150克

姜 适量

葱 适量

盐 适量

酱油 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

食用油 适量

做法：

1. 面团制作：将中筋面粉、酵母、盐、白糖混合，倒入温水中搅拌均匀，揉成面团，加入少量油揉匀，醒发30分钟至1小时。

2. 芦笋处理：将芦笋去掉硬皮后，切成小段，放入沸水中焯水1分钟，捞出备用。

3. 馅料制作：热锅凉油，放入姜葱爆香，加入猪肉馅煸炒至变色，加入芦笋段继续煸炒，加入盐、酱油、胡椒粉、料酒调味，煸炒至馅料熟透。

4. 包子制作：将面团揉成长条，切成小剂子，用手按扁，擀成薄皮，包入馅料，收口捏紧，放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟即可。

3. 豪华版芦笋包子馅

材料：

中筋面粉 1000克

酵母 8克

白糖 3克

温水 490克

虾仁 250克

芦笋 400克

芝麻香油 15ml

料酒 10ml

白胡椒 2克

鸡蛋 2个

盐 3克

生粉 3克

做法：

1. 把面粉倒入一个大盆，干酵母、糖都倒入盆中，搅和均匀。

2. 一边慢慢倒水，一边用筷子或手搅和面粉，成絮状。

3. 水倒完，用手用力揉面团至光滑。

4. 芦笋切成条条，再切粒。

5. 鸡蛋打散，加点盐调味，炒熟。

6. 虾仁切小颗，加入胡椒粉、香油、料酒、生粉、盐，用手抓匀。

7. 把虾仁炒熟，倒入芦笋和炒好的鸡蛋，加入盐调味，翻炒一分钟左右，芦笋半生即可出锅放凉。

8. 把面皮擀成中间厚，边缘薄，把馅料放进去，用手掌拖着，右手捏褶子，捏成包子，收口。

9. 蒸笼垫蒸笼布，包子有间隙的摆放整齐，盖盖子，冷水上锅蒸25分钟关火，闷三分钟再揭开盖子，防止粘锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。