砂锅牛肉炖西红柿豆角

砂锅牛肉炖西红柿豆角的做法如下：

食材准备：

牛肉：适量

西红柿：4个

豆角：适量

大料：1个

葱：适量

姜：适量

花椒：适量

辣椒：适量

桂皮：适量

料酒：适量

盐：适量

植物油：适量

番茄酱：1小袋

香菜：适量

土豆：2个

白糖：半汤匙

白胡椒粉：1茶匙

做法步骤：

牛肉处理

牛肉洗净，切块，放入冷水中焯水，撇去浮沫后捞出备用。

调料准备

锅里放油适量，将大料、葱、姜、花椒、辣椒、桂皮炒香。

炒牛肉

倒入炒好的调料，翻炒牛肉至变色。

炖煮

将焯水后的牛肉倒入砂锅中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、白胡椒粉，再放入切好的西红柿和豆角。

加入适量的水，水量要没过食材。

大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮1-2小时，直到牛肉和豆角都软烂入味。

调味收汁

最后根据口味调整盐量，炖至汤汁浓稠，撒上香菜即可出锅。

小贴士：

牛肉选择牛腩或者牛肋条肉口感更好，脂肪较少，适合炖煮。

炖煮过程中要保持小火，这样牛肉才能炖得软烂。

可以根据个人口味加入一些土豆块，增加口感和营养。

这道菜结合了牛肉的鲜美和西红柿的酸甜，再加上豆角的口感，营养丰富，适合家庭聚餐或者冬季进补。