白菜豆腐腰果虾仁

“白菜豆腐腰果虾仁”是一道营养丰富且口感丰富的菜肴。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

白菜：适量

豆腐：适量

腰果：适量

虾仁：适量

姜：适量

蒜：适量

胡萝卜：适量

青椒：适量

红椒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

生抽：适量

玉米淀粉：适量

鸡精：适量

葱：适量

做法步骤

虾仁处理

虾仁提前解冻，洗净，加入适量姜末、胡椒粉、料酒、玉米淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

腰果处理

锅里放油，开小火，凉油时把腰果丢进去，小火慢慢炸至金黄酥脆，捞出备用。

蔬菜处理

白菜洗净切块，胡萝卜擦丝，大蒜瓣切丁，青椒和红椒切段。

炒蔬菜

热锅倒油，加入大蒜丁煸炒出香味，倒入腌制好的虾仁煸炒至变色，加入适量味极鲜酱油，煸炒至上色，捞出备用。

将大白菜杆倒入锅中，煸炒至断生，然后加入大白菜叶、胡萝卜丝，加入适量盐、糖煸炒至变色。

合并材料

将炒好的虾仁加入锅中，煸炒片刻，加入炒好的腰果，快速翻炒均匀，让虾仁、腰果、蔬菜充分融合。

最后调入少许盐和白胡椒粉，炒匀即可出锅。

小贴士

虾仁腌制时加入姜末、胡椒粉、料酒和玉米淀粉，可以使其更加入味且口感嫩滑。

腰果炒至金黄酥脆，不仅增加了菜肴的香味，还使口感更加丰富。

炒蔬菜时，先炒硬梗再炒叶子，可以保持蔬菜的脆嫩口感。

最后合并材料时，快速翻炒可以使各种食材的味道充分融合。

这道“白菜豆腐腰果虾仁”色香味俱全，营养丰富，是一道适合家庭制作的美味佳肴。