牛肉炒豆角豆角用焯水吗

在炒豆角时， 通常建议对豆角进行焯水。焯水有以下好处：

去除草酸：

豆角中含有一定的草酸，草酸摄入过多不利于健康。焯水可以去除部分草酸，减少对肠胃的刺激。

保持翠绿：

焯水时加几滴油和一点盐，可以使豆角保持翠绿色，增加菜肴的色泽。

更易炒熟：

焯水后的豆角更容易炒熟，可以缩短炒制时间，避免生豆角引起的食物中毒。

具体焯水方法如下：

将豆角彻底洗净，去两端茎，切成适合口感的小段。

锅中加入适量清水，烧开后放入豆角，焯水约1-2分钟，至豆角变色并略软后捞出沥干备用。

焯水后的豆角再与牛肉等食材一起炒制，可以使菜肴更加美味和营养。