瘦肉西红柿炒苦瓜
瘦肉西红柿炒苦瓜是一道营养丰富且口感清爽的菜肴。以下是制作这道菜的步骤：
准备材料
苦瓜：1根
西红柿：1个
瘦肉：适量（建议使用猪肉或鸡肉）
大蒜：3-4瓣
青椒：1个（可选）
姜：1小块（可选）
盐：适量
鸡精或味精：适量（可选）
料酒：适量
淀粉：适量（用于腌肉）
糖：少许（可选）
醋：1勺（可选）
处理食材
苦瓜从中间切开，取出籽，切成薄片或块状。
西红柿切成小块或颗粒状。
瘦肉切成薄片或丝，加入料酒、淀粉和少许盐腌制10分钟。
大蒜切片，姜切丝（如果使用）。
青椒切丝（如果使用）。
炒制
锅中放适量油，烧热后先放入大蒜片和姜丝翻炒出香味。
放入腌制好的瘦肉，翻炒至变色，盛出备用。
锅中再加少许油，放入西红柿翻炒至出汁。
倒入苦瓜片或块，翻炒至苦瓜变软。
将炒好的肉片重新倒入锅中，加入盐、鸡精（或味精）和糖（如果使用）翻炒均匀。
如果使用醋，可以在最后阶段加入一勺醋，增加风味。
最后撒上青椒丝（如果使用），翻炒均匀后即可出锅装盘。
这道菜的口感层次丰富，既有苦瓜的微苦，又有西红柿的酸甜，搭配瘦肉的鲜美，是一道健康又美味的家常菜。希望你能喜欢!