土豆豆角番茄排骨

土豆豆角番茄排骨是一道营养丰富、口味鲜美的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

排骨：500克

土豆：2个（中等大小）

豆角：200克

番茄：2个

姜：适量

葱：1段

蒜：几瓣

干辣椒：4个（可根据口味调整）

料酒：2勺

生抽：3勺

老抽：1勺

蚝油：1勺

黄豆酱：1勺

盐：适量

白糖：少许

清水：适量

做法步骤

1. 排骨处理

将排骨剁成小块，放入冷水中，加入几片生姜和少许料酒。

大火烧开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，捞出排骨用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 炒糖色

锅中加入少许油，烧热后放入冰糖，小火慢慢炒化，直到糖色变成焦糖色。

3. 煸炒排骨

将炒好的糖色和排骨一起放入锅中，翻炒均匀，让排骨表面裹上一层焦糖色。

4. 加入调料和水