韭菜鸡蛋大包子蒸多长时间

蒸韭菜鸡蛋馅儿包子所需的时间主要取决于包子的大小和蒸锅的火力。以下是一些常见的方法和所需时间：

方法：将醒好的面搓成长条，分割成均等的面积，擀成皮，放上调好的韭菜鸡蛋馅，包成包子。锅中温水放入蒸屉，不开火二次醒发10分钟左右，天冷这样醒发比较快速，醒好之后水开蒸12分钟即可。

方法：包好后，冷水下锅，大火煮开后转中小火蒸15分钟。这样蒸出来的包子才能做到外表金黄，皮薄如纸。揭锅时要慢慢散气，这样包子表面才不会皱褶。

方法：将面团分成相同大小的剂子，尽量一下就准，一般分的是35克，总共分了11个。取一个小面团压平，用擀面棍擀圆，翻面后，包入韭菜馅。温水上锅，放置20分钟后，中火蒸20分钟即可。

方法：将包子入在屉上，摆放的时候注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀。然后静置20分钟，大火将水煮开，看到有热气上来了就调到中火，蒸15分钟关火。然后静置5分钟再打开锅盖。

综合以上几种方法，蒸韭菜鸡蛋馅儿包子一般需要 12-20分钟。具体时间可以根据包子的大小和蒸锅的火力进行调整。建议先进行二次醒发，然后再蒸制，以确保包子充分发酵且口感更佳。