苦瓜酿什锦的做法

苦瓜酿什锦是一道美味的菜肴，结合了苦瓜的清爽和肉馅的丰富口感。以下是一种常见的做法：

材料

苦瓜 1个

糯米 适量

香菇 3-4朵

五花肉 100克

鱼 50克（可选）

葱姜蒜 适量

鸡蛋 1个

盐 适量

生抽 适量

蚝油 适量

白胡椒粉 适量

玉米淀粉 适量

料酒 适量

食用油 适量

步骤

准备馅料

将糯米和香菇用温水泡发，糯米泡到米粒变软为宜。

五花肉、香菇、鱼（可选）切成末备用。

葱姜蒜剁碎备用。

将肉、鱼、香菇等加入盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、料酒、鸡蛋清和葱姜蒜末搅拌均匀，腌制10分钟备用。

处理苦瓜

将苦瓜去瓤，洗净，切成10~15厘米长的圆墩。

在苦瓜两端切下部分作为“盖子”。