排骨冬瓜土豆丝

排骨冬瓜土豆丝是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：电压力锅版

准备食材：

排骨、冬瓜、土豆、葱、姜片、花椒和八角。

处理排骨：

将排骨凉水冲洗后焯水，撇除浮沫。

炖煮：

将焯好的排骨和冬瓜、土豆一起放入电压力锅，加入葱姜、花椒和八角，倒入适量的清水。

调味：

加盐和生抽调味，选择电压力锅的“蹄筋”类，默认时间为45分钟，改为30分钟，自动保温后继续焖15分钟再打开锅盖食用。

做法二：常规炖煮版

准备食材：

排骨、冬瓜、土豆、葱、姜片。

处理排骨：

将排骨焯水，去除浮沫备用。

炖煮：

将排骨放入高压锅，加入葱和姜片，倒入适量的清水没过排骨，盖好盖子，扭转至排骨档，提示音提示炖好后，放入冬瓜和土豆炖15分钟，出锅前加盐调味。

做法三：分步炖煮版

准备食材：

排骨、冬瓜、土豆、姜片、大葱。

处理排骨：

排骨用清水洗净，放入锅中加水煮开，煮沸约5分钟，捞出排骨放入清水中洗净。

炖煮：

冬瓜去皮切块，土豆去皮切成小块。锅中加入适量清水，放入姜片和大葱，煮沸后加入排骨，继续煮沸，撇去浮沫，转小火煮约1小时。将冬瓜和土豆放入锅中，继续煮15分钟，直到冬瓜和土豆变软烂，加入适量盐调味，煮沸1-2分钟即可。

小贴士

焯水可以去除排骨的腥味和血沫，使汤汁更清澈。

电压力锅可以缩短炖煮时间，使食物更软烂入味。

根据个人口味，可以适量调整盐和生抽的用量。

希望这些做法能帮助你做出美味的排骨冬瓜土豆丝!