排骨炖桂圆银耳汤

排骨炖桂圆银耳汤是一道营养丰富、口感鲜美的中华传统美食。下面是这道汤的制作步骤和所需材料：

材料

猪排骨 500克

桂圆干 100克

银耳 10克

生姜 3片

葱 1根

八角 2颗

清水 适量

冰糖 适量

生抽 适量

老抽 少许（可选，用于上色）

步骤

准备食材

将排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

桂圆干用清水洗净，去掉核，备用。

银耳用温水泡发，大约2-3小时，直到完全泡发后，去掉根部，撕成小朵。

炒排骨

锅中放入适量的油，加热后放入排骨，煎至两面微黄，煎出排骨中的油脂。

加入几片姜和葱段，煸炒至出香味。

炖煮

加入生抽和老抽，翻炒均匀，让排骨上色。

倒入足够的清水，放入泡发好的银耳、桂圆干、八角、姜片和葱段。

大火烧开后转小火，慢慢炖煮约1小时，直到排骨和银耳都炖至软糯。

调味

根据个人口味加入适量冰糖调味，继续炖煮几分钟至冰糖完全溶解。

出锅

炖煮完成后，关火，让汤自然冷却。冷却后口感更佳，冷藏后风味更佳。

小贴士

泡发银耳：银耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。

火候控制：炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤品才会更加鲜美、软糯。

营养搭配：这道汤品营养丰富，适合各类人群食用，特别是适合需要补充营养和改善体质的人。

希望你能成功制作出美味的排骨炖桂圆银耳汤，享受美食带来的愉悦!