猪肉末炒金针菇和胡萝卜

猪肉末炒金针菇和胡萝卜是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

金针菇：300克

猪肉末：100克

胡萝卜丝：50克

食用油：20克

蚝油：20克

盐：3克

糖：3克

葱花：适量

步骤

准备工作

金针菇洗净，去掉根部。

猪肉切成末。

胡萝卜切成细丝。

炒制

炒锅烧热，倒入食用油，将猪肉末倒入锅中，翻炒至颜色发白成熟。

锅中倒入胡萝卜丝、金针菇、盐、糖、蚝油，快速翻炒均匀，大约2分钟左右，直到金针菇和胡萝卜都成熟。注意不要炒得太久，以免金针菇脱水。

出锅前撒一些葱花，增加香味。

小贴士

金针菇焯水可以使其更鲜嫩，焯水后捞出过凉水，沥干水分再炒。

猪肉末可以用适量的盐、生抽、淀粉和油腌制半小时，这样炒出来的肉末更嫩滑。