白糖放多了可以发面吗
白糖在适量的情况下可以促进酵母的活性，从而有助于面团的发酵。然而， 如果白糖添加过多，会对发面产生不利影响。过多的糖分会抑制酵母的生长和繁殖，导致面团无法正常发酵，甚至可能完全不发。此外，过量的糖还会使面团变得过甜，影响口感和最终的发酵效果。
为了确保面团的正常发酵，建议遵循以下原则：
控制糖的用量：
白糖的用量应控制在面粉总量的5%左右，过多或过少都会影响发酵效果。
添加酵母：
酵母是发酵的关键，必须添加足够的酵母量以确保面团能够发酵。
保持适宜的环境：
发面时应保持环境温暖，可以覆盖湿布或放在密闭容器中，以提供最佳的发酵条件。
综上所述，白糖加多了会影响发面，因此需要控制糖的用量，并确保其他发酵条件适宜。