真菌类银耳科银耳属植物

银耳，学名为Tremella fuciformis Berk.，是一种真菌类银耳科银耳属的植物，也被称为白木耳、雪耳或银耳子等。银耳因其丰富的营养价值和高药用价值，被誉为“菌中之冠”。

银耳的子实体通常呈乳白色或淡黄色，半透明，柔软且有弹性，由数片至10余片薄而多皱褶的瓣片组成，形状类似菊花、牡丹或绣球，直径在3-15厘米之间。干后，银耳会变得角质化，硬而脆，颜色可能变为白色或米黄色。

银耳性平，味甘、淡，无毒，具有多种药用功效。它可以补脾开胃，益气清肠，滋阴润肺，增强人体免疫力，并且有助于肿瘤患者更好地耐受放疗和化疗。银耳还被认为可以抗衰老，改善皮肤状况，去除雀斑和黄褐斑。

在食用方面，银耳常被用来煮粥、炖猪肉等，既美味又能滋补身体。银耳粉还有抗老去皱及紧肤的效果，常用于美容护肤。

银耳的分布广泛，主要生长在中国浙江、福建、江苏、江西、安徽等十几个省份。目前，人工栽培银耳使用的主要树种包括椴木、栓皮栎、麻栎、青刚栎、米槠等。

综上所述，银耳不仅是一种珍贵的食材，也是一种具有多种药用价值的真菌。它的多种功效使其在传统医学和现代健康保养中占有重要地位。