五花肉炖魔芋豆腐

五花肉炖魔芋豆腐是一道色香味俱佳的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材：

魔芋豆腐 400克

五花肉 200克

油 适量

盐 适量

酱油 适量

料酒 少许

小米椒 适量（可选）

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

豆瓣酱 1匙（可选）

白糖 少许

花椒 少许

蚝油 适量

香葱 适量

步骤：

魔芋豆腐处理

将魔芋豆腐放入沸水中焯水1-2分钟，去除异味，捞出沥干备用。

五花肉处理

五花肉切片，用料酒、少许盐腌制10分钟去腥。

炒制

锅中加入少许油，放入五花肉片，中小火煸炒至出油，变得微微金黄。

加入洋葱丝和大蒜片，继续翻炒至洋葱变软，散发香味。

将焯过水的魔芋豆腐加入锅中，翻炒均匀。

加入酱油和适量的盐，确保魔芋豆腐和五花肉充分入味，根据个人口味，可以加入小米椒提味。

炖煮

炒至所有食材熟透，颜色均匀，出锅前撒适量香葱点缀，关火盛出。

建议：

魔芋豆腐焯水时，时间不宜过长，以免失去嫩滑口感。

五花肉煸炒时，先用中小火将油脂逼出，再放入其他食材，这样炖出来的菜肴更香更入味。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。

这道五花肉炖魔芋豆腐，魔芋豆腐吸收了五花肉的油香，口感嫩滑又筋道，而五花肉则香浓软糯，整道菜香气扑鼻，色香味俱全，是餐桌上的必备佳肴。