山药胡萝卜炒芹菜

山药胡萝卜炒芹菜是一道简单美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

山药去皮洗净，切成片，用滴有少许白醋的水中浸泡。

胡萝卜洗净，切成圆片。

芹菜洗净，斜刀切成菱形，切好葱花备用。

锅内烧水，水沸后将山药、胡萝卜和芹菜下锅焯水，一分钟后捞起，用凉水冲。

锅内放少许油，将山药、胡萝卜和芹菜放入锅内翻炒，加入适量食盐和味精，继续翻炒至入味。

最后放入葱花，翻炒均匀即可出锅。

做法二：

山药、胡萝卜切成条状，芹菜切段。

锅中放入适量油，油热后放入葱、姜、蒜翻炒出香味。

加入胡萝卜条翻炒3分钟，再加入芹菜段翻炒至变色。

加入切好的山药条，加入适量的盐和酱油翻炒，最后加入适量水，盖上锅盖焖至胡萝卜熟透。

做法三：

山药、胡萝卜切片，芹菜切段。

热锅下油，先炒胡萝卜，再下山药一起炒，加盐，下香芹翻炒均匀。

快速翻炒后，加入适量的食盐和味精调味，翻炒均匀后即可出锅。

做法四：

胡萝卜洗净，去皮，切斜片。

山药削皮，切斜片。

芹菜取根茎部，切斜片。

烧一锅开水，先放入芹菜焯水一分半钟，捞出过凉水。

将山药片放入沸水锅中焯水两分钟，捞出过凉水。

热油锅，放入姜丝煸炒出香味，加入胡萝卜片煸炒出红油。

加入山药片和芹菜，快速翻炒均匀，调入白砂糖、食盐和香醋，快速翻炒均匀即可出锅。

做法五：

山药去皮切片，放清水中加少许白醋浸泡。

芹菜斜切段，胡萝卜切菱形片。

锅内烧水，加少许盐和油，芹菜、胡萝卜焯水后过冷水。

山药焯水后过冷水。

锅内热油，爆香葱花、姜末、蒜末，所有食材下锅大火翻炒，加盐、鸡精炒匀，淋水淀粉勾芡，大火翻炒后盛出。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。焯水步骤有助于保持食材的鲜嫩口感和色泽，炒制过程中可以根据个人喜好调整火候和调味品的用量。