木耳花生炖猪脚视频做法

木耳花生炖猪脚是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是详细的做法：

食材准备

猪脚 650克

花生米 100克

大枣 10克

甜醋 30ml

鲜姜 1块

八角 3粒

香叶 3片

料酒 1勺

白糖 1勺

精盐 半勺

做法步骤

泡发食材

花生米、木耳、大枣提前泡发。

准备姜片

姜去皮切片，用水泡20分钟。

处理猪脚

猪脚去干净毛后，洗净切两瓣。

锅中加凉水，下入猪脚焯水，开锅后去干净浮沫，继续焯3分钟后关火，在锅中泡至不烫手。

将猪脚放入凉水盆中，用刀将猪脚皮内的杂质刮干净，用温水洗净。

二次焯水

锅中加水、姜片、2勺甜醋，水烧温时放入猪脚，焯水15分钟后关火，捞出用温水冲净。