黄瓜藕片木耳花生米

黄瓜藕片木耳花生米是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括黄瓜、莲藕、木耳和花生米。这道菜品口感爽脆，营养丰富，适合作为夏日里的开胃小菜。

主要食材

黄瓜：选择新鲜黄瓜，洗净后拍扁切成小段或条状。

莲藕：选择质地脆嫩的莲藕，去皮后切成薄片或小段，然后焯水至断生，捞出过凉水后沥干水分。

木耳：提前泡发，洗净后切成细丝或小块，同样焯水至断生，捞出过凉水后沥干水分。

花生米：选择红衣花生米，冲洗干净后沥干水分，放入锅中加少量油，小火炒至变色，盛出放凉备用。

制作步骤

准备食材：

将黄瓜、莲藕、木耳分别洗净，切成适当大小的块状或片状，花生米炒熟备用。

焯水：

将木耳放入沸水中煮2-3分钟，捞出后立即过冷水，确保口感爽脆。莲藕和黄瓜也可以焯水，但时间不宜过长，以保持其新鲜口感。

调制料汁：

在小碗中加入盐、白糖、香醋、生抽、蚝油、蒜末、小米辣等调味料，搅拌均匀，根据个人口味调整。

拌合：

将焯水后的黄瓜、莲藕、木耳放入大碗中，倒入调好的料汁，抓拌均匀，最后撒上炒熟的花生米。

装盘：

将拌好的黄瓜藕片木耳花生米装盘，可以根据个人喜好撒上一些白芝麻或香菜作为装饰。

口感与风味

这道菜品口感丰富，黄瓜的清爽与莲藕的脆嫩相得益彰，木耳的爽滑和花生米的香脆为这道菜增添了更多的层次感。料汁的酸甜微辣恰到好处，既能开胃又能增加食欲。

营养价值

黄瓜具有清热解毒的功效，木耳富含膳食纤维和多种维生素，花生米则能补充钙质，提高智力，延缓衰老。这道菜品不仅美味，还具有一定的营养价值，适合作为健康饮食的一部分。

通过以上步骤，你可以轻松制作出一道美味的黄瓜藕片木耳花生米，为家人和朋友带来一份清爽的夏日佳肴。