开面馆面条用哪种

开面馆时，可以根据自己的特色定位和顾客口味偏好选择不同的面条类型。以下是一些常见且受欢迎的面条种类：

重庆小面：

以麻辣味为主，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻。

津市牛肉粉：

具有独特的文化气息，牛肉粉搭配各种调料。

经典老北京炸酱面：

肥瘦相间的牛肉丁搭配干黄酱和甜面酱，麻辣味十足。

四川担担面：

麻辣鲜香的调料，面条爽滑，每一口都刺激着味蕾。

兰州牛肉拉面：

讲究“一清二白三红四绿五黄”，汤清澈鲜美，面条有多种形状。

剁椒面：

选用劲道的鲜面条，搭配香辣可口的剁椒和卤鸡蛋。

陕西油泼面：

将鲜面条煮好后倒在碗里，放上葱花和秘制调料，热油泼在面上，香气四溢。

高筋面粉面条：

如鸡蛋面、荞麦面、普通面条等，适用于各种口味的面条。

抻条面：

典型北方手工制作的面条，制作耗时且耗力，口感独特。

河南牛肉面：

选用小麦粉和豆粉混合制作，口感Q弹有嚼劲。

山西刀削面：

采用荞麦面和小麦粉制作，特点是宽而厚的面条，皮薄馅大，口感Q弹。

建议根据当地顾客口味偏好和自身特色选择几种主要的面条类型，同时也可以根据季节和节日推出特色面食，吸引更多顾客。