坎门炊饭做法

坎门炊饭的做法如下：

材料：

1. 糯米浸泡一个晚上，如果没时间则浸泡4个小时。

2. 干香菇泡发，可以提早与糯米同时间放下去泡发。

3. 猪肉剁成泥末，最好选择肥的猪肉。

4. 腊肉切丁，如果没有可以用腊肠代替。

5. 香菇水不要倒掉，留着备用。

6. 虾皮、油条、葱花适量。

做法步骤：

准备材料：

糯米浸泡后沥干，干香菇泡发后切丁，猪肉剁成泥末，腊肉切丁。

炒制：

热锅热油，肉末炒散后倒入香菇丁和腊肉丁翻炒片刻，加料酒、生抽继续翻炒均匀。

调味：

倒入香菇水，如果水不够可加点开水，大火烧开，加入生抽、盐、糖调味，可加味精或鸡精（如不放味精）。

蒸饭：

将蒸好的糯米盛到碗里，浇上肉汤，加点虾皮，把油条切成小段放上去，加点葱花，再浇上一勺肉汤即可。

这样一碗美味的坎门炊饭就完成了，既有糯米的软糯，又有香菇和腊肉的香味，搭配上虾皮和葱花，口感丰富，十分美味。