高压锅怎么做白米饭窍门

使用高压锅煮白米饭的窍门包括：

煮熟后浸水：

煮熟后，将高压锅浸在盛有凉水的盆内，再去阀揭盖，这样蒸熟的米饭不粘锅。

控制水量：

做3~5人米饭时，加水后水层的深度应恰能被一口气的气流吹透，这样煮出的米饭不易巴锅。

掌握火候：

刚上火时用大火催开，待喷气口喷气后加安全阀计算时间并适时改用为文火蒸煮，即使时间过长也不易巴锅。

加醋或料酒：

在煮米的水中加入一点醋或料酒，可以使做出的饭形美，夏季还不易变质。

均匀晃动：

向高压锅中加水并轻微晃动，使米面、水面均匀并平行于锅底，这样煮出的米饭更加均匀。

使用小蒸屉：

在高压锅中加水，加入小蒸屉，把泡好米的盛器放在小蒸屉上，注意一定要加入小蒸屉，这样可以使米饭不粘底。

提前浸泡：

将大米淘洗干净后，可以加入适量的水浸泡20分钟，这样可以使米饭更加饱满。

高压锅放气：

关火后不要急着放气，让高压锅自己慢慢放气，大概三分钟，这样可以使米饭更加松软。

使用电压力锅：

如果是使用电压力锅，可以手抓两下淘洗干净的大米，放入高压锅中，加入适量的水，盖上锅盖开大火煮，等到高压锅的气嘴有呲呲的声音发出后调小火，大概小火煮至10分钟左右后即可熟了。

增香：

如果使用陈米，可以在锅里加入少量的精盐或花生油，这样可以使蒸出来的米饭更加香。