肉丝茄子炖豆角怎么做

肉丝茄子炖豆角是一道经典的川菜，口味鲜美，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

茄子：2个

豆角：200克

瘦肉：150克

姜蒜：适量

料酒：适量

酱油：适量

盐：适量

糖：适量

鸡精：适量

葱：适量

食用油：适量

步骤

准备食材

茄子切成厚约0.5厘米的片或块，豆角切段，瘦肉切丝，姜蒜切末，葱切段。

炒肉丝

热锅加入少许食用油，炒香姜蒜末，然后加入瘦肉丝翻炒至变色。

加入适量的料酒煮去腥味，再加入少许酱油、糖和盐调味。

炖豆角

加入豆角段翻炒均匀，然后加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮10分钟。

煎茄子

在炖的过程中，另起锅放入适量的食用油，加热后放入茄子片煎至两面微黄。

将煎好的茄子片加入炖好的豆角肉丝中，继续炖煮5分钟，让茄子入味。