猪肉芹菜酸豆角怎么炒

猪肉芹菜酸豆角的做法如下：

准备食材

猪肉（瘦肉和肥肉的比例7:3，或者选择纯瘦肉）

芹菜

姜末

干辣椒（3个，可根据口味调整）

酸豆角

料酒

生抽

盐

豆瓣酱（半勺）

鸡精

葱（2根）

处理食材

猪肉剁成肉末，加入料酒、生抽拌匀，腌制10分钟入味。

芹菜洗净，摘去叶子，切成细粒。

葱切成葱花。

干辣椒剪成小截。

酸豆角如果是新鲜的，可以切段；如果是泡好的，可以直接使用。

炒制

大火把锅烧干，下油转中火，油烧开后关火凉一下（用的菜籽油必须烧开，如果其他油可以省略这一步，烧到五成热关火就可以下肉了）。