鳗鱼汁调料

鳗鱼汁调料的制作方法如下：

材料准备

鳗鱼骨 1条

浓口酱油 350cc

味醂 300cc

砂糖 250g

煮酒 100cc

洋葱 1个

胡萝卜 2根

冰糖 150g

清酒 900ml

酱油膏 50克

柠檬汁 50毫升

香草精 5滴

制作步骤

熬制鳗鱼汁基础酱：

1. 将料理酒（煮酒）做成煮酒，然后加入味醂、浓口酱油、砂糖和鳗鱼骨头，小火熬制成稍微黏稠状即可。

烤制鳗鱼和蔬菜：

1. 在烤盘上垫一层锡纸，放上洋葱，把鳗鱼肉朝上皮朝下整齐地摆在洋葱上面，洋葱可以给鳗鱼增香。

2. 将大葱和胡萝卜也烤一下，增加香味。